Il Casaglia è un vino ottenuto da uve colorino.
Dopo una vinificazione in rosso riposa in barrique per circa 12 mesi, a questo si aggiunge un periodo di affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi prima di essere messo in commercio.
E' prodotto nei vigneti della Tenuta di S. Donato a Calenzano ubicati alle pendici del Monte Calvana a circa 350 metri sul livello del mare ben sturtturati e ricchi di scheletro.
Il colorino è un vitigno tradizionale Toscano; usato in passato per dare colore al Chianti.
La Tenuta di S. Donato coltiva e vinifica in purezza questo vitigno da alcuni anni, fino al prodotto che viene oggi offerto.
Queste uve hanno trovato nei vigneti di "Casaglia" sul Monte Calvana una situazione pedoclimatica favorevole che consente una graduale maturazione e l'otteniento di un prodotto strutturato di buona gradazione e con profumi particolari.
